9月10日，首届中国紧压白茶高峰论坛在福鼎举办。当天，海峡两岸茶业交流协会会长、福建省茶产业标准化计划委员会副主任柯家耀，浙江大学茶叶研究所所长、教授、博士生导师王岳飞，浙江大学茶学系教授、博士生导师屠幼英等专家学者应邀出席，与来自全国多地的白茶爱好者汇聚一堂，共商紧压白茶发展大计。

高峰论坛现场。陈翊群 摄

海峡两岸茶业交流协会会长、福建省政协原副主席陈绍军在致辞表示，福鼎素有“世界白茶在中国，中国白茶在福鼎的美誉。2020年，福鼎白茶以49.74亿元荣获“2020中国茶叶区域公用品牌价值十强”第四位，福鼎白茶产业综合总产值突破百亿元，成为福鼎名副其实的支柱产业。

“这几年，白茶市场异军突起，白茶不炒不揉，自然萎凋，更迎合了现代人对健康生活的追求，已成为茶叶市场的新生力量，其中，紧压茶需求量逐年増加，市场潜力巨大，但目前紧压茶的管理还是比较混乱，市场良莠不齐，如何规范生产标准，调整生产方向，优化产品结构，是摆在所有白茶企业面前的、亟待解决的一件大事。”陈绍军坦言，这是我们今天相聚在这里举办高峰论坛的初衷，这也是福鼎白茶界的又一项盛事。

福鼎市人大常委会主任、茶产业发展领导小组常务副组长蔡梅生在致辞中介绍，福鼎产茶历史悠久，相传在隋唐之前，福鼎便开始种茶，唐代陆羽《茶经》写道:“永嘉县东三百里有白茶山”，据权威专家论证就是指福鼎大姥山;素有“世界白茶在中国，中国白茶在福鼎”之美誉，2006年，国家林业局授予福鼎“中国白茶之乡”荣誉称号。

鉴于部分白茶外观松散占空间大等特征，为便于储存运输以及探索紧压后白茶的新风味，近二十年来，福鼎茶人秉承“龙团凤饼”的传统技艺并借鉴国内紧压茶成功做法，开始利用模具压制福鼎白茶紧压茶并不断创新，具有福鼎白茶特色的中国紧压茶技术逐渐趋于成熟，形成紧压适度、操作独特的规范。2010年5月，福鼎市启动了《紧压白茶标准》起草工作。2015年10月，《紧压白茶标准》获得国家茶标委批准发布。可以说，中国白茶紧压茶也是福鼎茶人首创的，这又是福鼎茶人对中国白茶的又一贡献。

蔡梅生说，举办今天论坛的瑞达茶业是省级农业产业化重点龙头企业，在福鼎白茶紧压茶制作方面有着自己的特色，其产品“瑞达一饼走天下”蜚声国内外。本届高峰论坛邀请了王岳飞教授等国内知名专家发布有关紧压白茶企业标准，以及分享白茶新的研究成果，将为福鼎白茶的健康可持续发展提供新的支撑。

据悉，本次论坛分专家演讲、紧压白茶企业标准发布、高峰对话、百斤茶饼揭幕等环节。论坛上，与会专家回顾了紧压白茶的发展历程，并从多角度、多层面分析探讨了紧压白茶的产业基础和发展前景。