激动人心的剥笋比赛现场

竹乡春笋满山谷，民俗盛事迎游客。4月27日上午，“乡村振兴·你我同行”寿宁县2019年美丽乡村公益行活动启动仪式暨托溪乡首届采笋节在寿宁县托溪乡峡头村拉开帷幕。当天，2000多名游客齐聚峡头村观看文艺表演，体验别样的采野生小竹笋、品竹笋宴、购竹土特产等活动。

托溪乡境内生态资源丰富，拥有野生竹林3万亩，野生笋年产量300吨。其中，峡头村竹资源尤其丰富。峡头村位于县域西北部，海拔850米，南与下党乡毗邻，建村已有600余年，旧时曾设峡头隘，现犹存有古隘基遗址。境内生态环境优美，是不折不扣的天然氧吧，拥有野生竹林8000亩，野生笋年产量上百吨。该村的野生笋不仅产量多，还色泽鲜艳、甘爽脆嫩、绿色天然，含有丰富的营养物质。近年来，就如何将这道餐桌上的美食变成农村兴旺、农民致富的产业？峡头村两委充分发挥党员带头作用，成立了3家农业合作社，以“乡村振兴·你我同行”美丽乡村公益行为契机，结合野生箭竹笋产量众多优势，对笋产品进行细化，打造新鲜高山箭竹笋、小笋干、泡椒小笋、秘制笋酱等系列产品，并借助“下乡的味道”品牌影响力，通过网络电商销售、美食推介活动，推动野生小笋进展会、进超市，率先打响寿宁竹笋产业发展第一枪，助力乡村振兴。

当天的开幕式上,除了激动人心的剥笋比赛外，现场还为游客带来了《竹子舞》《青春舞曲》《青春的告白》等精彩的文艺表演，举办方还举行了“乡村振兴·你我同行”寿宁县2019年美丽乡村公益行志愿服务队授旗仪式和义诊送药活动。

值得一提的是，活动现场，峡头村两委还为游客们奉上了琳琅满目的全笋宴，清炒小笋、小笋炒肉、小笋汤等一笋多吃的作法，将野生小笋的鲜美味道体现得淋漓尽致，让游客们回味无穷。此外，立夏糊、豆花、烤全羊、鼠曲饼、秘制笋酱等当地风味美食更是让游客们大呼过瘾，不虚此行。