在金盛水产加工车间，工人们正忙着加工大黄鱼。

登上央视、网络热销，春节前夕，闽东大黄鱼走俏网络年货市场。“今天在京东的销售额就超过百万元，深受市场青睐。”2月3日，宁德金盛水产公司常务副总经理、三都港CEO尤信铃高兴地说。数据显示：在京东年货生鲜市场上，该公司推广的网络年货——大黄鱼，销售额遥遥领先。

网络热销的诀窍在于严把产品质量关和注重产品创新。当日，记者走进金盛水产加工车间，工人们正忙着各项流水作业。在现代化的生产车间里，所有的流程都在与时间赛跑，从分拣、清洁、加工、速冻等各环节，都有严格的标准，以确保闽东大黄鱼的鲜美。

“通过分拣，挑出来的大黄鱼重量都在八两以上，且从鱼头到鱼鳍、鱼尾都是完整的，色泽金黄，鱼肉饱满，不合格的则作为次品售卖。”尤信铃说，大黄鱼的色泽和肉质的保障，不仅是依托车间内的现代技术，还得益于几公里外的三都澳洋面，渔民们在寒夜中的坚守。在两年多阳光和海水的滋养下，大黄鱼长得肥硕，由于大黄鱼体内蕴含的黄色素白天遇到光会分解，因此，只能在晚上开始捕捞作业，以确保大黄鱼有个好卖相。

除了从原料到加工各个环节的严格把关外，该水产企业还通过“三同”生产线、可追溯系统建设，来提升消费者对产品的认可。在该企业生产车间，记者看到，真空包装的冷冻成品大黄鱼都打上了“身份证”，“身份证”上除了地理标志证明商标、QS认证等，还有二维码，消费者通过扫描二维码，大黄鱼产自哪家工厂、哪里养殖都一目了然。

宁德市大黄鱼养殖水产企业在保障质量的同时，十分注重产品的创新。如金盛水产推出的“秒变大厨”计划，就深得网购者的追捧。为了更好适应电商销售，该水产企业拍摄了大黄鱼的烹饪方法，通过二维码技术植入外包装。消费者在购买产品后，只要通过手机扫描二维码，一分钟左右的大黄鱼烹饪教学视频就呈现在眼前，让消费者更好地享用美味。

“为了让消费者更便捷地烹饪，我们的产品全部通过清洗，去鳞、去腮、去内脏，还配有酱料包，拆袋就可以下锅，非常方便。”尤信铃说，为提高客户粘性，企业还注重大黄鱼文化的培育和传播。去年11月底，企业联合中国渔业协会举办首届宁德大黄鱼捕捞季活动，传播大黄鱼美食文化。同时，该企业还与京东及各商家进行了战略合作，在产品开发、数据支持、用户共享等方面展开合作。

闽东大黄鱼搭上电商平台，让闽东特产名气更响、市场更广。自上线以来，三都港大黄鱼在京东生鲜平台的销量已是2016年的3倍。去年“双十一”，三都港大黄鱼跻身京东生鲜单品销量前五名。

“目前我们进驻的生鲜电商平台有：京东、天猫、中粮我买网、顺丰优选、每日优鲜、本来生活、唯品会等。”尤信铃说，期待闽东大黄鱼在电商推动下，不仅成为年货市场上的“网红”，还将成为宁德市渔民增收致富的“黄金鱼”。

■闽东日报记者 张文奎 文/图