万达金街“明厨亮灶”全覆盖

证照“亮”在眼前,环境更加卫生整洁,餐厨后台也“端”到了台前……记者从市市场监管局获悉,经过8个多月的省级食品安全示范街创建,如今万达金街食品安全环境有了重大改变,食品经营单位全部达到创建标准,形成点、线、面相结合的多层次、全方位、全业态的食品安全示范街。

宁德万达金街位于市中心,人流量极大,餐饮服务单位密集,是宁德市区集餐饮、娱乐和休闲于一体的最繁华的商业综合体之一。金街于2012年8月16日开业,2015年12月被评为省级餐饮服务食品安全示范街,2019年5月,成功申报省级食品安全示范街。

1月13日,记者跟随省市场监管局调研组走进金街七欣天品蟹轩,在点菜区正上方的一块屏幕上,可以清晰看见烹饪间、洗消间、粗加工间、切配间、仓库等各后台区域的操作情况,这是开展省级食品安全示范街创建以来,这家餐饮机构最直观的变化之一。“以前到这吃饭,螃蟹怎么宰杀的过程我们是看不到的,现在可以看到切配间的操作情况,能看到鲜活螃蟹的宰杀过程,我们吃起来也比较放心。”正和朋友们一起在此处就餐的市民林先生告诉记者。

“以前七欣天虽然有开展‘明厨亮灶’工程,但覆盖的后台区域没有这么广,现在做到了全覆盖。”蕉城市场监管局餐饮股股长王洁珊告诉记者,万达金街如今已成为了蕉城区食品安全监管的一张名片。截至目前,万达金街共有74家食品经营单位入驻。街内所有食品经营单位均实现了食品安全风险分级管理及餐饮单位量化分级管理,100%实现公示“七统一”(食品经营许可证、量化等级信息、日常监督检查结果记录表、从业人员健康证明、食品安全管理员、诚信经营承诺书、食品安全投诉举报电话)。示范街“明厨亮灶”率达100%,放心餐厅(食堂)比率达80%,食品安全抽检合格率100%,公众对街区食品安全满意率达到80%以上,连续5年未发生一般及以上食品安全事故。

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