饕餮盛宴!这场文化旅游美食节,上的可都是十足的“土”货

各展位宾客如云

屏南秋菊粿、周宁泥鳅面、福安畲家糍粑、柘荣牛肉丸……

10月21日,第十届宁德世界地质公园文化旅游节“特色美食小吃品鉴活动”上,记者看到,来自福安市及周边各县市特色鲜明的本土美食,齐聚福安溪北洋五福公园,吸引了不少食客,本次活动为期3天,为广大宾客和市民献上一场舌尖上的饕餮盛宴。

夜晚人潮熙攘

“民以食为天”,在“吃住行游购娱”的旅游传统六要素中,“吃”一直是摆在首位的第一要素,“吃”也成为近距离旅游的核心吸引物。

“本次美食品鉴会来自宁德市18种小吃,及我市各县十大小吃和其它特色小吃,共53种;这次的小吃都是来自各县市精品,由各县市商务局和烹饪协会推荐,代表各县市的地方特色到我市参与。”福安市商务局相关负责人薛卫告诉记者,比如我市的特色小吃光饼,隔天就不好吃了,金丝汉堡就是在光饼的基础上改良出来的,通过夹豆芽、豆腐干、五花肉等,展现了另外一种风味,也是我市独有的地方特色小吃。

特色美食展演

在现场记者看到,很多家小吃早早就来到了自己的展位,纷纷拿出看家本领,以食会友。

在2019年获得第五批福鼎市非物质文化遗产的福鼎肉片,作为福建 十大名小吃,师傅用他得心应手的削肉片技能,献上了自己的拿手好戏。他告诉记者,来福鼎做客的人都要尝一尝福鼎肉片,是当地一种很有名的地方传统名吃,整碗肉片的香辣中流露出淡淡的香菜之味,肉片制作的整个过程都是手工操作,它取料精,工艺巧,味独特,深得人们称赞。

传统特色小吃不光是吃起来色、香、味俱全,制作方法上也有着自己的独到之处,“来来来,大家看,这个是南烛叶,我在用它榨汁准备做乌米饭...”畲家乌米饭的商家正一边吆喝一边展示乌米饭的做法,展位此刻人头攒动。据介绍,乌饭是用优质糯米在南烛叶汁中浸泡后蒸制而成,糯米的品种、南烛叶的投放比例、叶子捣制的时间等等,这些因素都会影响乌饭的口感。2005年在福建省农科院进行了营养检测,畲族乌饭有30种营养元素,其中叶酸有28%,特别适合孕妇吃;还有抗癌、软化血管和降血糖血脂的作用,所以说乌饭是食与疗效同源的食物。

福安传统小吃手工糊吊

糊吊是流行于福安一带的风味小吃,是福安群众聚餐和招待客人的传统食品,制作起来需要面点师傅有熟练、高超的技艺,“先将少量地瓜粉碾细,加入开水、少许米醋搅成糊浆。凉到不烫手即可和地瓜粉搅成面团,不粘手就可以开始搓粉条,把粉条放到沸水里煮,待粉条浮起,立即捞出,投入凉水,漂清备用。”该展位郭师傅向记者介绍,糊吊制作讲究,配料精细,风味独特,营养丰富,并且容易消化,现场食客更为它入口滑溜、爽口不腻的口感称赞。

“我家豆腐干做了40年了,我们现在是讲究原汁原味,全手工制作不添加色素、防腐剂,今天市政府让我过来参加这次第十届宁德世界地质公园文化旅游节,生意也是非常的好,第六届世界地质公园文化旅游节,市政府也让我参加了,对我豆干的影响力也是非常的好,今年让我参加第十届文化旅游节,对我们溪柄豆干创造了一个很好的推广平台,所以也非常感谢政府在这届也让我参加了这么盛大的活动,同时感谢市政府对我们这种特色小吃的支持及大力的推广。”来自溪柄李氏豆腐干展位李女士说。

特色美食小吃品鉴活动的成功举办,再现闽东美食的工匠精神和传统工艺,挖掘美食背后的故事,深度沉淀闽东地区的传统美食文化,与闽东历史文化相结合,塑造闽东美食品牌,不仅充分展现了旅游特色美食的独特魅力,树立本次文化旅游节特色美食小吃品鉴活动的美食口碑、品牌,更是吸引了广大市民和各方游客,共同谱写了一场难忘的美食盛会。