2021年12月17日，《福鼎小吃》系列团体标准审定会在福鼎市顺利召开，此次审查会共审查通过《福鼎小吃 福鼎蜜汁鸡翅制作规范》、《福鼎小吃  福鼎肉燕制作规范》、《福鼎小吃 福鼎牛肉丸制作规范》等3项团体标准。该系列团体标准规定了福鼎小吃的原料要求、制作工艺、质量要求以及食用建议及标志、标识与使用等；适用于福鼎小吃的加工制作、质量控制和产品检验。

本年度立项的3项团体标准是基于2020年已发布实施的福鼎肉片、福鼎鱼片、福鼎小笼包等福鼎小吃团体标准，宣贯和实施标准反响良好的基础上，再次提出福鼎牛肉丸、福鼎蜜汁鸡翅、福鼎肉燕3项小吃代表产品的标准制定，通过不断的丰富福鼎小吃标准种类，建立完善福鼎小吃标准体系。

此次审查会，我协会通过发挥人才驿站优势，邀请来自中国标准化研究院、福建省标准化研究院、宁德市餐饮烹饪与家政服务行业协会、福鼎市餐饮烹饪与服务行业协会的专家代表组成的标准审查组对标准送审稿进行了逐条逐句审查，提出了标准的修改意见和建议，确保标准的严谨性和规范性，严把标准质量关。

相信通过福鼎小吃标准化建设，制定标准与宣贯标准相结合，让商家遵照团体标准进行生产经营，一方面保护消费者的权益，另一方大力提升福鼎小吃的整体品质，促进企业自身可持续发展。在政府的引导和政策鼓励下，民间名小吃生产经营者树立品牌意识，走标准化产业化之路,规范经营,科学管理,探索连锁经营模式，将是未来民间名小吃走向标准化产业化发展的必经之路。

来源：宁德市标准化协会

编辑：陈娥